全球各國精品酒店 是天下大同還是各成體系?
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-19 瀏覽次數(shù)：2406不同國家、不同背景學(xué)者利用不同研究工具對精品酒店展開長達(dá)十幾年的研究，各國基于國內(nèi)精品酒店發(fā)展態(tài)勢形成各具特色的定義。
精品酒店的產(chǎn)業(yè)發(fā)展緣起于1981年，精品酒店的產(chǎn)業(yè)研究進入全球范圍的學(xué)術(shù)視野卻為1999年。不同國家、不同背景學(xué)者對精品酒店的定義、分類、美學(xué)視角、功能構(gòu)成、發(fā)展態(tài)勢等利用不同研究工具展開長達(dá)十幾年的研究，各國基于國內(nèi)精品酒店發(fā)展態(tài)勢形成各具特色的定義。
美國
1999年，美國學(xué)者提出精品酒店在紐約地區(qū)萌芽“Boutique hotels sprout through New York area”其后有大量文獻探討精品酒店的定義和發(fā)展，2013年，美國專家小組利用德爾菲法重新定義了精品酒店，41位業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過三輪評審后得出結(jié)論，他們認(rèn)為精品酒店最顯著的特點是小巧、時尚、服務(wù)高端，而生活方式酒店則更加側(cè)重于提供有別于品牌酒店的個性化服務(wù)的創(chuàng)新型酒店。
顯然，無論是精品酒店還是生活方式酒店，非標(biāo)準(zhǔn)酒店產(chǎn)業(yè)在美國都以“前沿、獨特”為核心創(chuàng)意點。隨著精品酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場需求的變化，精品酒店在美國的發(fā)展逐漸分支為精致品味酒店、生活方式酒店等，主要仰賴于國際大師對每個房間的定制設(shè)計，不再強調(diào)“小型”和建筑本身的歷史沉淀，但始終強調(diào)“獨一無二”和“高端奢華”。
英國
英國普利茅斯大學(xué)學(xué)者首先對1995年至2007年精品酒店文獻展開全面梳理并指出，相比于“Boutique Hotel”的概念，“Alternative Hotel”的概念使用得更為廣泛，同時”Lifestyle””Hip””Designer”的概念于2005年已經(jīng)出現(xiàn)。
學(xué)者們主要關(guān)注點為“客房數(shù)”“建筑風(fēng)格/裝修風(fēng)格”“管理屬性”“服務(wù)品質(zhì)”“酒店等級”等關(guān)鍵詞，隨后針對境內(nèi)152間精品酒店網(wǎng)站信息進行梳理并隨機抽取其中4名酒店經(jīng)理人進行訪談以期得出精品酒店的共性。在一系列專業(yè)分析后將精品酒店的概念提煉如下：酒店規(guī)模較小，房間數(shù)通常在100間以下;通常不屬于大型酒店管理集團;通常坐落于城鎮(zhèn)中心;建筑本身通常非常有歷史或有其他有趣的故事;強調(diào)個性化的服務(wù)流程;達(dá)到三星、四星、五星標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)餐廳應(yīng)做為必備配套。
2012年英國文化遺產(chǎn)保護機構(gòu)──英國遺產(chǎn)警告，有將近6000幢房屋和歷史遺跡可能會消失，其中包括英國首家原子彈倉庫和一家有100年歷史的電影院。有5831幢歷史建筑、紀(jì)念碑、考古景點、戰(zhàn)場遺址、教堂以及受到保護的景點，都可能因為長期無人打理、風(fēng)吹雨打而可能會消失。有關(guān)數(shù)據(jù)包括被英國列為一級(Grade I)和二級(Grade II)級的受保護建筑。出于對受保護建筑的關(guān)注，此前已有部分建筑通過產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移由私人改造為精品酒店提升其存續(xù)價值。“建筑本身通常非常有歷史或有其他有趣的故事”這個屬性便廣泛存在。
羅馬尼亞
羅馬尼亞彼得羅沙尼大學(xué)學(xué)者認(rèn)為，只有數(shù)百間客房、極具個性化氛圍的精品酒店依然成為傳統(tǒng)大酒店替代品。
南非
南非學(xué)者則認(rèn)為，精品酒店是南非酒店業(yè)新生力量的代表，他們主要服務(wù)于歐洲市場，以高水準(zhǔn)的設(shè)計、氛圍和極具個性的服務(wù)和獨特的空間格局成為新的市場風(fēng)向。
在描述上英國學(xué)者、羅馬尼亞學(xué)者和南非學(xué)者采取了類似的概念——替代品，而美國的概念為創(chuàng)新型產(chǎn)品，這也側(cè)面說明了目前國際上酒店品牌的分布現(xiàn)狀。
2016年4月8日，萬豪國際集團與喜達(dá)屋酒店集團宣布：在兩家公司分別舉行的特別股東大會上，股東們已投票通過了萬豪收購喜達(dá)屋的提案，批準(zhǔn)兩家公司合并。
幾次分合后，喜達(dá)屋最終牽手萬豪，合并后的新公司成為全球最大的酒店集團。在此之前，國際知名酒店集團分布如下：
從上表中不難看出，國際上排名靠前的酒店集團多位于美國，發(fā)展多年來已經(jīng)具備了全系列產(chǎn)品體系，精品酒店為其細(xì)分市場之一，而對于其他酒店管理集團發(fā)展尚不成熟的國家而言，精品酒店的產(chǎn)生則影響其新生酒店管理公司的定位和品牌發(fā)展方向。因此，在多數(shù)除歐美以外的國家里精品酒店將作為傳統(tǒng)奢華酒店的替代品。
無論是創(chuàng)新型產(chǎn)品、替代品還是市場新風(fēng)向，各大酒店集團進軍精品酒店、新生精品酒店集團異軍突起的現(xiàn)象都在說明，精品酒店的時代已經(jīng)來臨，各國市場將根據(jù)資源狀況、文化背景和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀逐漸形成不同的發(fā)展體系。
1、摩根斯酒店集團的品牌生成和演變
自從1984年推出第一家精品酒店摩根斯酒店以來，摩根斯酒店集團如今已發(fā)展成為持有、收購、經(jīng)營精品酒店的綜合業(yè)務(wù)酒店管理集團，目前持有、管理近5000間精品客房。作為精品酒店的鼻祖，摩根酒店集團目前自詡“精致生活品味酒店(Boutique Lifestyle Hotel)”的創(chuàng)始者和引領(lǐng)者。旗下各品牌都擁有個性鮮明與風(fēng)格突出的設(shè)計，是創(chuàng)造風(fēng)格趨勢的先鋒代表，潮流時尚的匯集地，致力于為品味不凡的世界旅者與創(chuàng)意人士提供世界各大都會中位于最繁華地段的最私密住所與隱蔽休憩空間。
旗下已有四大原創(chuàng)酒店品牌：Delana、Mondrian、Hudson和Originals。
Delano強調(diào)現(xiàn)代、簡潔、時尚的設(shè)計感。
Mondrian則融合各地鮮明的個性和風(fēng)格營造完美的社交場所。Hudson哈德遜同樣提供精彩的社交環(huán)境，因受眾人群較大通常規(guī)模較大。
Originals則是最具表現(xiàn)力的部分，集合了摩根集團旗下各個獨創(chuàng)性的酒店，每一家都風(fēng)格獨具，每一家的帶來超寫實的震撼。
值得一提的是，2005年，創(chuàng)始人讓·施拉格(Ian Schrager)將其一手創(chuàng)建的摩根斯酒店集團出售，目前致力于與萬豪集團共同創(chuàng)建擁有100處以上資產(chǎn)的酒店品牌，覆蓋北美、南美、歐洲和亞洲市場。
網(wǎng)址：http://www.morganshotelgroup.com/
2、英國里程碑酒店
英國里程碑古典奢華，位于倫敦一座已被列為英國二級保護建筑中。歷史可追溯至1689年的維多利亞貴族宅邸，1922年轉(zhuǎn)為酒店用途，1986年毀于火災(zāi)并重建，1998年成為英國紅色康乃馨酒店組織成員，1999年再現(xiàn)百年前輝煌成為世界頂尖精品酒店之一。
酒店共有豪華客房44間，豪華套房12間，俯瞰肯辛頓宮和花園的6套長住公寓，每一間客房都是獨一無二的藝術(shù)品，色彩鮮明、風(fēng)格迥異，布草、鮮花、家具、擺設(shè)美輪美奐。
網(wǎng)址：http://www.milestonehotel.com
3、奧德維奇壹號酒店
奧德維奇早報新聞大樓于1889年落成，隨后為滿足印刷、新聞工作者的辦公需求，由著名建筑師Mewes and Davis設(shè)計的奧德維奇壹號建筑于1905年落成，該建筑連同麗茲酒店至今仍被譽為Mewes and Davis最經(jīng)典的作品，同時也是倫敦最經(jīng)典的愛德華風(fēng)格建筑之一。
1998年作為英國二級保護建筑出售給Jestico + Whiles建筑事務(wù)所(該事務(wù)所同時也是英國著名奢華酒店Hempel酒店的設(shè)計者)并改造為擁有105間風(fēng)格各異的客房的精品酒店。
網(wǎng)址：http://www.onealdwych.com/
番外篇
英國紅色康乃馨酒店組織囊括了英國、愛爾蘭、南非、瑞士和美國的大量家族經(jīng)營、屢獲殊榮的精品酒店，成員酒店均為各國歷史長河中的標(biāo)志性建筑，如今都憑借其高端服務(wù)、富麗堂皇的環(huán)境、精致美食和無與倫比的聲譽位居世界精品酒店產(chǎn)業(yè)前沿。